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作ってみた:メキシコ風ローストチキン

前回ボジョレの日に作りたかったメキシコ風ローストチキンを作ってみた。

 

パティの動画では

  1. チョリソーの中身を出したものと玉ねぎを炒める
  2. コーンブレッドと混ぜる
  3. 下味をつけておいた七面鳥の中に詰める
  4. オーブンで焼く

というものだったけど、

手ごろな量のチョリソーが売ってなかったので入れなかったよ。
コーンブレッドも売ってなかったので入れなかったよ。
七面鳥も、もちろん売ってなかったので丸鶏 (中抜き1.4kg) にしたよ。

完全に別物じゃん。
なにメキシコ風ぶってんだ。

 


 

作ってみる

 

材料はこんな感じ。
前回とほぼ同じだね。

タコス調味料で下味をつければチョリソー無くてもメキシコ風になるはず!
という、タコス調味料に強い期待を抱いて挑戦だ!


タコス調味料には本当に強い期待を持ってて。
以前タコベルでポテトにタコスっぽいチリパウダーみたいなのがかかってるのを食べてめっちゃ美味かったので、今回はこのタコス調味料が全てを解決してくれるはずなんだ。

 

洗って水気をふき取って、タコス調味料と塩をまぶした鶏肉。


半日置いておく。
これで肉はもうタコス味のはずだ。

部屋中にうまそうなタコスのにおいが広がっててかなりたまらん。

 


切った野菜を並べて鶏を置く。
オーブンに投入するのが待ちきれない!

ここで追いタコス調味料。
野菜にもぶっかけておくよ。

美味しくなあ~れ☆

 

200度に加熱したオーブンに入れて70分。

 

 

あ!途中で思い出してソーセージを放り込んでみた。

 

 

 

70分後、、

素晴らしいにおいだ~

 

ジャーン!

 

なにがあった~!!

 

うちの丸鶏ちゃんが黒ギャルになってしまった~!!
大好きなピーマンもぼろ雑巾のようやし、、、

これは悲しい・・・

 


 

結果

 

評価:60点

焦げてたけど背中の皮さえ取れば問題なかった。
中はしっとり、薄めの 塩味 で最後まで美味しく食べられた。

塩味!?

そう、タコス調味料は “最高に美味しそうな香り” 以外でなんの役割も果たしてなかった。

辛くも無いし、もちろんタコス肉の味もしない。

たぶんタコス調味料はひき肉と炒めたりトマトと煮込んだりして初めて真価を発揮できるんだろう。
勉強になった。

タコベルのチリパウダーみたいなのは (当然だが) タコス調味料とは全く違うみたい。
じっくり調べてみる必要があるな!

 

次回はちゃんとチョリソー入れる。
 


 

おまけ

 


スポンジ台と生クリーム買って、自分で作ってみたけれど

しょせんオレの美的センスなんかこんなものなのさ・・・

 

 

2017/12/25 81.2kg
BGM NF “Let You Down”
明日朝の体重測定が怖い!怖いぞ!

ボジョレとか乗っかるタイプ

16日はボジョレ解禁日でしたね。
この時期は毎年ワインに合いそうな洋食を作る事にしております。
俗物ですから。

本当はワインとイタリア料理・スペイン料理が好きで (最近はメキシコ推し)
よく作るんだけど、ワインが好きって言った瞬間に
「ああ、こいつはこざかしいやつだ」
って思われて壁作られるから、俗物アピールする事にしてる。
渋いの苦手でメルローばっか飲んでる初心者なんだけどね。

 

過去の写真を見てたら、
2011年はエビのアヒージョとグリーンカレー
2013年はエビのアヒージョとハンバーグ
2014年は牛すね肉のシチュー

他の年のは残ってなかったから、ろくなもん食べてないはず。
去年の今頃は「ハゼいっぱい釣れた~」みたいなのしか残ってなかった。

2011年はそう、魚市場まで行って高いエビ買ったんだ。

2014年は牛すね肉を赤ワインで煮たシチュー、めっちゃうまかった。

2016年は釣りのことしか考えてなかった。
ハゼが多すぎる南蛮漬け

 

 

今年はこれ。

ダイエット中なのにこんなカロリー高そうなものを!
鶏の下に野菜敷くって言われてんのに、BBQ気分でウインナーなんか置いちゃってるし!


この動画もずっと探してたのに、作り終わったあとで見つかるという…
クリスマスにはパティの動画を参考に作ってみるぞッ!!

 

 

2017/11/19 84.3kg
ええ、そりゃもちろん増えましたとも。ええ、ええ。

作ってみた:印度風カレー

以前の日記で紹介した中国のカレー、実際に作ってみたシリーズ第3弾。

台湾風味編は こちら
馬来西亜風味編は こちら

 

今回はインド風味。楽しみだなぁ。

さて、中国のインスタントインドカレーとはどんなものなのか?
作る前にまずは味の予想から!

 

3択--ひとつだけ選びなさい

答え1.中華料理の良さとインド料理の良さを備えた極上のカレー!

答え2.日本でもおなじみになりつつある本格的なインドカレー!

答え3.過去2つのカレーと同じ味。現実は非情である。

 


 

作ってみる

 

今回のメイン食材は牛すじ肉。
糖質制限中のためじゃがいもは入れずに挑戦。


片方で炒めて、片方で牛すじを煮る。
煮こぼすと味が薄くなる気がするので10分かけてアク取り。


アク取り後、1時間煮た牛すじがこちら。


炒めた具材と合わせて、ここから30分煮るよ。
前回までの失敗により、レシピに書かれてる水の量は完璧に無視。
日本のインスタントカレーと同じ比率にしたよ。


こちらが30分後。水分量が少し減った。
どうせこのルウも薄味だろうから水は追加せずにこのまま続行。


カレールウ投入!


完成!
ずいぶん黄色いね。
てか、過去2つのカレーと全く同じに見えるんだけど?

 


 

結果

 

評価 30点

 


過去2つのカレーと同じ味。しかもまずい。現実は非情である。

 

箱に描かれた材料とレシピがどれも同じなのに劇的に変わるはずはなかった。
初回の台湾風と特に似てて、99%同じ味。カレールーを2片溶かした瞬間に嫌な予感しかせず「この残りのルウを今すぐ全部捨てて S&B のゴールデンカレーを溶かすべきでは?」と結構真剣に悩んだよ。
不味いなら不味いでネタになるからなんでも良いんだけどね。

しかし、じゃがいもを入れなかったからメーカーの考える “美味しいインドカレー味” にならなかったという可能性もある。いや、さすがにそれはないか。
それにしても牛すじのうまみが溶けだしたスープでこんなに不味くなるのは犯罪だ。
いや、ちょっと待って。
インドカレーなのに牛を使った僕への天罰なのかも???

 

でもまあ、インド風は「カレーの歴史10年程度の国のメーカーが作るにはハードルが高すぎるんじゃあないのか」と予想してた部分はあったので、諦められる。
さあ、次行こう。次。

 

残ってるのは日本風とタイ風。
日本風はバーモントカレーをパクって作ってる可能性があるので、まあそんなに不味くはないんじゃないか。期待できる。
タイ風はパッケージにカニの絵が描かれてるけどたぶんマッサマンカレーと予想。なら不味く作る方が難しいはず。期待大。

 

 

2017/11/16 83.9kg
自転車で2時間半、国道をぶっ飛ばすという修行中。
現在のペースが続かなければ11月の目標達成は厳しい・・・

作ってみた:キムチチム

僕が作る料理の中でこれが一番美味しいと評判の料理。
キムチチム (スペアリブとキムチの蒸し煮)
何年か前に Tasty Road って番組で紹介してたのを真似して作ったのが始まり。
(MCの女の子可愛いなあと思ってたらペ・ヨンジュンと結婚しちゃった)

適当に作っても美味しかったので味をしめちゃって、韓国料理で検索してだんだんきちんと作るようになった。今はクックパッドのこの方のレシピを参考にしてます。感謝!

 


 

作っていくよ!


スペアリブはにおいがあるのでよく洗う。血は完全になくす。
味が染み込みやすく嫌なにおいを飛ばしやすいように、切れ目を入れておく。

使う調味料はこんな感じ

この時の材料、写真撮るの忘れたけどスペアリブ1kg キムチ400g 長ネギ1本でした。
てかこの字カワイイなあ。

 


混ぜた調味料をしっかり塗り込んで、キムチも混ぜて、冷蔵庫で寝かせる。

 


地元の友達が作ってるお米が届いたので、せっかくだし土鍋で炊く。
とはいえ僕は肉と野菜しか食べないんだけど。

 


この日は4時間寝かせました。
けっこう多く見えるけど、煮ると肉が縮んで、、、

 


20分後はこんな感じ。
20分だと肉の食感がシャキシャキで、固くはないけど歯ごたえがあって美味しい。
ほろほろと骨から自然に外れるくらいに柔らかくしたい場合は1時間。
1時間煮ると味も完全に染み込む。

 


今回は1時間煮たよ。美味しかった。

キムチはレシピにある通り古いほうが美味しい。酸味が豚肉と出会ってうまみに変わる。
賞味期限切れるまで冷蔵庫で寝かせるとさらに良い。賞味期限切れっていうと「え?」と思うかもだけど、キムチは納豆と同じで賞味期限関係ないからね。

 


 

結果

85点

美味しい!
だてに韓国の歌手に似てると言われてないぜ!

やっぱりキムチと豚肉は合う!
たぶんこれにじゃがいもを入れても美味しい。
それだとカムジャタンじゃん。

 

 

2017/11/15 84.5kg
BGM livetune feat. 初音ミク “Tell Your World”
やっと減った!

ポン酢 × 豆腐 =

豆腐にポン酢ぶっかけたらこんなことに!!!

 

なんかしあわせ~

 

タイトルは最初、文章的に「豆腐×ポン酢」で考えてたけど、
腐女子のつづ井さんを読んだせいか、豆腐が受けでは?と思いなおした。

 

ゲイジ3周目の攻略記事は週末には、、、

 

 

2017/11/07 85.1kg
BGM Hov1 “Pari”
あれ?もう11月入って1週間終わった?